Маффины из горького шоколада с фундуком и фисташками
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
12 ГраммЖиры
60 ГраммУглеводы
52 ГраммКалорийность
797 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для маффинов застелить бумажными формочками, чтобы выпечка не прилипала и легко вынималась после выпекания.
Шаг 2 / 8
На водяной бане растопить 100 г измельченного шоколада вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной и гладкой. Снять с огня и немного остудить.
Шаг 3 / 8
В глубокой миске с помощью миксера взбить яйца с сахаром до состояния легкого крема. Масса должна увеличиться в объеме примерно в два раза и стать светлой и воздушной.
Шаг 4 / 8
В яичную смесь тонкой струйкой влить слегка остывший растопленный шоколад, аккуратно перемешивая. Затем добавить молотый фундук и гречневую муку, вмешивая их деревянной ложкой до однородной консистенции.
Шаг 5 / 8
Готовое тесто разлить по формочкам, заполняя их на три четверти. Отправить в разогретую духовку и выпекать около 15 минут, пока маффины не поднимутся и не станут мягкими, но упругими на ощупь. Дать полностью остыть перед нанесением глазури.
Шаг 6 / 8
Оставшийся шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками, тщательно размешать до гладкости. Немного остудить, чтобы глазурь стала густой, но еще оставалась пластичной.
Шаг 7 / 8
Остывшие маффины покрыть шоколадной глазурью. Пока она не застыла, посыпать молотыми фисташками.
Шаг 8 / 8
Оставить на некоторое время, чтобы глазурь полностью затвердела.
Ингридиенты
- Черный шоколад 70%-ный 160 г
- Соленое сливочное масло 7 столовых ложек
- Молотый фундук 0,6 стаканов
- Гречневая мука 0,3 стаканов
- Тростниковый сахар ½ стакана
- Куриное яйцо 3 штуки
- Сливки 40%-ные 2 столовые ложки
- Молотые фисташки по вкусу
Комментарии (0):