Выпечка и десерты

Лимонно-творожный торт

3.6

1 ч. 30 мин.

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

14 Грамм

Жиры

6 Грамм

Углеводы

54 Грамм

Калорийность

321 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 4

Бисквит У 3 яиц отделяются белки от желтков. Белки взбиваются с 100 г сахара до устойчивых пиков. В массу осторожно вмешивается стакан просеянной муки. Противень застилается бумагой для выпечки. Тесто распределяется ровным слоем толщиной 1,5–2 см. Выпекается при температуре 180 °C около 15 минут до лёгкой румяности.

Шаг 2 / 4

Творожный крем Желатин заливается молоком и оставляется на 30–40 минут для набухания. Затем растворяется на водяной бане до полного исчезновения кристаллов. Творог взбивается с сахаром до однородности, после чего в массу вводится тёплый желатин. Крем помещается в холодильник, чтобы немного загустел и стал плотнее.

Шаг 3 / 4

Лимонный курд С лимонов снимается цедра и выжимается сок. Сок, цедра, 150 г сахара и 3 яйца соединяются в миске, перемешиваются и оставляются на 30 минут для настаивания — чтобы цедра отдала аромат. Смесь процеживается через сито и уваривается на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Затем остужается.

Шаг 4 / 4

Сборка торта Бисквит нарезается на три одинаковых коржа. Каждый корж покрывается лимонным курдом. Один корж укладывается в разъемную форму или оборачивается бортиком из фольги. Сверху выливается треть творожного крема, поверхность разравнивается. Заготовка помещается в морозильную камеру на 10–15 минут для стабилизации слоя. Процедура повторяется с оставшимися коржами. После застывания верхнего слоя торт покрывается лимонным курдом и украшается мармеладными дольками лимона.