Крем-суп грибной
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
9 ГраммЖиры
19 ГраммУглеводы
11 ГраммКалорийность
250 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Сварить мясной бульон, используя выбранный вид мяса и необходимые коренья. Процедить и оставить на медленном огне.
Шаг 2 / 6
Грибы нарезать не слишком тонкими пластинками, выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжаривать под крышкой на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. В конце посолить и поперчить.
Шаг 3 / 6
Готовые грибы вместе с выделившимся соком аккуратно переложить в кастрюлю с кипящим мясным бульоном. Варить на слабом огне 10–15 минут.
Шаг 4 / 6
В это время в небольшом сотейнике растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный чеснок до появления характерного аромата. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая до однородности, затем тонкой струйкой влить сливки, продолжая перемешивать венчиком. Варить на слабом огне до загустения. Если соус получается слишком густым, добавить немного бульона для нужной консистенции.
Шаг 5 / 6
Слить суп с грибами и белый соус в чашу блендера и взбить до получения однородной, гладкой массы.
Шаг 6 / 6
Получившийся суп-пюре вернуть в кастрюлю, довести до лёгкого кипения, приправить солью, перцем и специями по вкусу. Подаётся горячим, при желании можно дополнить гренками или свежей зеленью.
Ингридиенты
- Свежие грибы 500 г
- Говяжий бульон 1 л
- Сливочное масло 50 г
- Пшеничная мука 2 столовые ложки
- Сливки 10%-ные 250 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):