Котлеты из щуки с трюфельным пюре
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
43 ГраммЖиры
36 ГраммУглеводы
49 ГраммКалорийность
678 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 2 / 6
Пропустить через мясорубку филе щуки и судака вместе с луком и сливочным маслом.
Шаг 3 / 6
Сформировать котлеты, затем обжарить их с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки. Довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение десяти минут.
Шаг 4 / 6
Картофель очистить, отварить до готовности, затем слить воду. Добавить молоко и сливочное масло, взбить блендером до воздушной консистенции, посолить по вкусу.
Шаг 5 / 6
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде. Смешать их с картофельным пюре, добавив немного трюфельного масла для аромата.
Шаг 6 / 6
На тарелку выложить трюфельное пюре, сверху разместить две котлеты. Посыпать рубленым зеленым луком и подавать горячим.
Ингридиенты
- Сливочное масло 150 г
- Филе речной щуки 560 г
- Филе судака 200 г
- Лук 40 г
- Картофель 1 кг
- Молоко 200 мл
- Соль 2 г
- Шампиньоны 40 г
- Трюфельное масло 5 мл
Комментарии (0):