Поиск

Кофейное мороженое на сливках и желтках

Рейтинг рецепта 5
Отзывы о рецепте 0
Время приготовления 8 ч. + 30 мин.
Количество порций 4
Рецепт Кофейное мороженое на сливках и желтках

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

13 Грамм

Жиры

110 Грамм

Углеводы

48 Грамм

Калорийность

1176 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 7
Соединить сахар с желтками и взбить до получения светлой массы.
Шаг 2 / 7
Нагреть сливки до появления паров, но не доводить до кипения.
Шаг 3 / 7
Сварить очень крепкий кофе, затем процедить его через самое мелкое сито и добавить в него сливки.
Шаг 4 / 7
Объединить сливочно-кофейную массу с взбитыми желтками и неспеша перемешать.
Шаг 5 / 7
Довести массу до кипения на очень медленном огне, постоянно помешивая. Как только масса загустеет, сразу снять с огня и продолжать помешивать еще 2-3 минуты.
Шаг 6 / 7
Перелить содержимое в пластиковый контейнер, охладить, закрыть крышкой и поместить в морозилку на 6-8 часов.
Шаг 7 / 7
Чтобы достичь однородной текстуры мороженого, перемешивать его деревянной ложкой каждый час или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.

Ингридиенты

  • Сливки 40%-ные 1 л
  • Тростниковый сахар 150 г
  • Яичный желток 7 штук
  • Натуральный кофе 3 столовые ложки

Оцените этот рецепт

Комментарии (0):

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Похожие рецепты

Главная Рецепты Избранное Аккаунт