Клубничное тирамису
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
12 ГраммЖиры
32 ГраммУглеводы
92 ГраммКалорийность
767 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Отобрать половину клубники. Если ягоды крупные, разрезать их на половинки или четвертинки.
Шаг 2 / 5
В сотейник влить вино, добавить бадьян, гвоздику, клубнику, две столовые ложки сахарной пудры и одну столовую ложку граппы. Варить на среднем огне около 15 минут до загустения.
Шаг 3 / 5
Вынуть пряности, соус пробить в блендере, остудить.
Шаг 4 / 5
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены. Желтки взбить с сахаром до светлой пышной массы. Смешать желтки с маскарпоне и добавить оставшуюся граппу. Аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая сверху вниз.
Шаг 5 / 5
Печенье пропитать клубничным соусом. Оставшуюся клубнику нарезать тонкими ломтиками. В креманки выложить слоями: пропитанное печенье, крем из маскарпоне, ломтики клубники, слегка присыпанные сахарной пудрой.
Украсить готовый десерт ягодкой клубники и свежими листиками мяты перед подачей.
Ингридиенты
- Анис (бадьян) ½ штуки
- Клубника ½ кг
- Сыр маскарпоне 250 г
- Красное сухое вино 150 мл
- Куриное яйцо 2 штуки
- Граппа 3 столовые ложки
- Сахарная пудра 4 столовые ложки
- Печенье савоярди 10 штук
- Гвоздика 3 штуки
- Сахар 100 г
Комментарии (0):