Картофельный суп с копченым беконом и крапивой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
18 ГраммЖиры
36 ГраммУглеводы
44 ГраммКалорийность
562 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 11
Лук и картофель нарезать кубиками, белый хлеб без корки нарезать небольшими кубиками. Порей нарезать тонкими кольцами, а бекон – мелкими кубиками.
Шаг 2 / 11
В кастрюле с толстым дном разогреть 50 г сливочного масла и выложить нарезанный лук и лук-порей.
Шаг 3 / 11
Тушить овощи на среднем огне 8–10 минут до мягкости, затем добавить картофель и готовить еще 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 4 / 11
Влить бульон в кастрюлю, довести его до кипения, затем убавить огонь и варить суп на медленном огне в течение 25 минут.
Шаг 5 / 11
Пока суп варится, положить крапиву в большую кастрюлю и залить кипятком так, чтобы она полностью покрылась водой.
Шаг 6 / 11
Оставить на несколько минут, затем слить воду и тщательно отжать крапиву, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Шаг 7 / 11
Половину супа перелить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Затем вернуть пюре в кастрюлю с оставшейся частью супа.
Шаг 8 / 11
Добавить сливки, подготовленную крапиву, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Довести суп до кипения на слабом огне, тщательно перемешивая.
Шаг 9 / 11
В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло. Выложить нарезанный бекон и кубики белого хлеба, обжарить до золотистого цвета, чтобы они стали хрустящими.
Шаг 10 / 11
Разлить суп по тарелкам, сверху посыпать хрустящим беконом и гренками.
Шаг 11 / 11
Подавать горячим, по желанию украсив свежей зеленью.
Ингридиенты
- Сливочное масло 75 г
- Репчатый лук 1 головка
- Лук-порей 1 штука
- Картофель 600 г
- Куриный бульон 750 мл
- Крапива 100 г
- Сливки 10%-ные 300 мл
- Мускатный орех по вкусу
- Копченый бекон 100 г
- Белый хлеб 3 куска
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):