Картофельные котлеты с пармезаном и зеленью по-итальянски (Subrich di Patate)
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
5 ГраммЖиры
3 ГраммУглеводы
16 ГраммКалорийность
110 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Тщательно промыть картофель, отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слегка остудить, очистить и размять или протереть через сито до однородной массы. Переложить в миску.
Шаг 2 / 4
Добавить желтки, тёртый пармезан, мелко нарезанную зелень, лук и измельчённый чеснок. Посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.
Шаг 3 / 4
Сформировать из массы шарики диаметром примерно 5–7 см, затем слегка приплюснуть, придавая форму котлет.
Шаг 4 / 4
Разогреть небольшое количество оливкового масла на сковороде. Обжаривать котлеты до золотистой корочки с обеих сторон, при необходимости добавляя масло. Готовые котлеты переложить на бумажное полотенце, затем держать в тёплой духовке, пока готовится остальная партия. Подавать горячими.
Ингридиенты
- Картофель 500 г
- Яичный желток 2 штуки
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень 1 пучок
- Тертый сыр пармезан 30 г
- Зеленый лук 1 пучок
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло по вкусу
Комментарии (0):