Имбирно-медовый хлеб с клюквой, цукатами, орехами и портвейном
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
20 ГраммЖиры
57 ГраммУглеводы
194 ГраммКалорийность
1359 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
В небольшой кастрюле соединить портвейн, клюкву и цукаты. Прогреть на медленном огне до закипания, затем снять с плиты и оставить без крышки остывать.
Шаг 2 / 8
Грецкие орехи грубо измельчить в кухонном комбайне. К орехам добавить муку, соль, соду и специи, всё тщательно перемешать.
Шаг 3 / 8
Масло взбить с сахаром миксером на средней скорости около 4 минут до кремовой консистенции. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая до воздушности и светлой текстуры.
Шаг 4 / 8
Дрожжи развести в тёплой воде, дать постоять 5 минут.
Шаг 5 / 8
Одну треть мучной смеси с орехами добавить к взбитому маслу с яйцами, перемешать на низкой скорости до однородности. Влить патоку, снова перемешать. Добавить половину оставшейся мучной смеси, перемешать. Ввести мёд, перемешать до однородности. Влить растворённые дрожжи, всыпать оставшуюся муку и тщательно перемешать. В завершение добавить клюквенно-цукатную смесь с портвейном, перемешать в последний раз.
Шаг 6 / 8
Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять поверхность. Сразу отправить в предварительно разогретую до 165 °C духовку на 50–60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.
Шаг 7 / 8
После выпекания оставить хлеб в форме на 10–15 минут, затем аккуратно отделить от стенок и вынуть.
Шаг 8 / 8
Перед подачей нарезать на крупные ломти.
Ингридиенты
- Сливочное масло 250 г
- Сушеная клюква 100 г
- Красный портвейн ¼ стакана
- Апельсиновые цукаты 100 г
- Грецкие орехи 160 г
- Пшеничная мука 4,5 стаканов
- Соль 1 чайная ложка
- Молотый имбирь ½ чайные ложки
- Молотая корица ½ чайные ложки
- Сода 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика ¼ чайные ложки
- Сахар 1 стакан
- Куриное яйцо 3 штуки
- Вода ¼ стакана
- Сухие дрожжи 3 чайные ложки
- Патока ¾ стакана
- Прозрачный мед ½ стакана
Комментарии (0):