Икра из баклажанов
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
5 ГраммЖиры
10 ГраммУглеводы
22 ГраммКалорийность
193 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Баклажаны разрезать вдоль на несколько частей и запекать на гриле или в духовке около 30 минут до мягкости. Перцы запекать меньше, примерно 15–20 минут. Готовые овощи очистить от кожуры и оставить остывать.
Шаг 2 / 6
Помидоры очистить от кожицы: сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком, а затем натереть на крупной терке. Удалять семена или нет — на ваше усмотрение.
Шаг 3 / 6
Баклажаны и перцы нарезать очень мелко острым ножом, чтобы они напоминали кашицу, но с заметными кусочками. Половину луковицы натереть на крупной терке и отжать лишний сок.
Шаг 4 / 6
Чеснок очистить, поместить в блендер, добавить две ложки оливкового масла и взбить до состояния густой пасты. При необходимости добавить ещё немного масла.
Шаг 5 / 6
В большой миске аккуратно смешать нарезанные баклажаны, перцы, помидоры и лук.
Шаг 6 / 6
Добавить чесночную пасту, винный уксус по вкусу, посолить и перемешать. Подавайте готовую закуску с черным хлебом.
Ингридиенты
- Баклажаны 800 г
- Помидоры 500 г
- Белый лук ½ головки
- Чеснок 2 зубчика
- Винный уксус ½ столовые ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Свежий красный перец 2 штуки
Комментарии (0):