Холодный салат с фузилли, индейкой и сладким перцем
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
15 ГраммЖиры
12 ГраммУглеводы
41 ГраммКалорийность
340 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Заранее разморозить индейку, поместив её в глубокую миску на нижнюю полку холодильника. Если используется охлаждённая грудка, сразу нарезать её на небольшие кусочки. После разморозки замороженной индейки выполнить те же действия. В обоих случаях мясо необходимо тщательно обсушить бумажным полотенцем, чтобы избежать разбрызгивания масла во время жарки.
Шаг 2 / 8
Разогреть духовку до 200 градусов. Перцы тщательно вымыть, обсушить и смазать 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложить в форму для запекания, раскрошить пальцами веточку тимьяна для аромата, посыпать свежемолотым черным перцем и запекать 30 минут.
Шаг 3 / 8
В глубокую кастрюлю налить горячую воду, лучше сразу кипящую из чайника, и довести до кипения на сильном огне. Добавить соль по вкусу, выложить фузилли и варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке (обычно около 7 минут), чтобы достичь состояния аль денте.
Шаг 4 / 8
Глубокую сковороду разогреть на сильном огне, влить 3 столовые ложки оливкового масла и хорошо нагреть. Добавить семена горчицы, обжаривать, пока они не начнут «прыгать» в сковороде. Выложить нарезанную индейку, убавить огонь до среднего и обжаривать, постоянно помешивая. Когда кусочки побелеют, влить треть стакана горячей кипячёной воды, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Затем снять крышку и выпарить жидкость ещё 5 минут. Снять сковороду с огня и дать мясу немного остыть.
Шаг 5 / 8
Через 30 минут вынуть овощи из духовки, переложить запечённые перцы в полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Затем раскрыть пакет, очистить перцы от кожуры (она легко снимется благодаря пару). Нарезать длинными полосками толщиной 1 см, при необходимости разделить поперёк для удобства.
Шаг 6 / 8
Важно не переварить фузилли – они должны оставаться упругими. Слить воду с макарон, слегка остудить и переложить в глубокую миску. Добавить обжаренную индейку, запечённый сладкий перец и мелко нарубленную петрушку. Хорошо перемешать.
Шаг 7 / 8
Смешать натуральный йогурт с горчицей, добавить бальзамический и красный винный уксус, приправить свежемолотым черным перцем. Перемешать до однородности.
Шаг 8 / 8
Охлаждённый салат разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом по вкусу и посыпать свежемолотым черным перцем. Подавать сразу.
Ингридиенты
- Грудка индейки 300 г
- Красный сладкий перец 1 штука
- Оранжевый сладкий перец 1 штука
- Желтый сладкий перец 1 штука
- Рубленая петрушка 5 чайных ложек
- Цветная паста фузилли 400 г
- Натуральный йогурт 200 г
- Горчица 1,5 чайных ложек
- Молотый черный перец по вкусу
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Семена горчицы 2 чайные ложки
- Сушеный тимьян 2 стебля
- Бальзамический уксус по вкусу
- Красный винный уксус по вкусу
Комментарии (0):