Хачапури с сыром сулугуни
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
67 ГраммЖиры
84 ГраммУглеводы
199 ГраммКалорийность
1799 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавить одну ложку сахара и две ложки молока, тщательно перемешать. Из муки сформировать \"вулкан\", в середине сделать углубление, влить одно яйцо, добавить разведенные дрожжи, нарезанное кусочками сливочное масло и оставшееся молоко. Замешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставить в теплом месте на три часа для подъема.
Шаг 2 / 5
Для начинки использовать свежий молочный сулугуни. Натереть сыр на крупной терке.
Шаг 3 / 5
Отделить от теста 250 граммов, раскатать в круглую лепешку толщиной не более 0,5 см. В центр выложить натертый сыр — его количество должно быть примерно равно весу теста. Собрать края теста к центру, тщательно защипать, чтобы начинка оказалась внутри. Перевернуть лепешку швом вниз и аккуратно раскатать скалкой, придавая плоскую форму. В середине сделать небольшое отверстие, чтобы выходил пар и хачапури не вздувалось при выпекании.
Шаг 4 / 5
Смазать заготовку смесью желтка и сметаны, сверху посыпать тертым сулугуни. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 6–7 минут.
Шаг 5 / 5
Готовые хачапури обильно смазать сливочным маслом с обеих сторон. Дать впитаться и сразу подавать на стол.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 1 кг
- Сливочное масло 150 г
- Куриное яйцо 1 штука
- Молоко 700 мл
- Сухие дрожжи 11 г
- Сахар 1 чайная ложка
- Сыр сулугуни 700 г
Комментарии (0):