Грейпфрутовый замороженный йогурт с меренговой крошкой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
9 ГраммЖиры
36 ГраммУглеводы
94 ГраммКалорийность
737 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Растворить крахмал в 50 мл молока и оставить на несколько минут, чтобы он полностью разошёлся без комков.
Шаг 2 / 5
Соединить 70 мл свежевыжатого грейпфрутового сока с 2 столовыми ложками сахара и уварить на среднем огне до состояния простого сиропа, затем немного остудить.
Шаг 3 / 5
Для йогуртовой базы смешать в небольшом сотейнике оставшееся молоко, сливки, сахар, соль, сироп агавы и цедру одного грейпфрута. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут для настаивания. Процедить смесь, удаляя цедру, снова поставить на огонь и довести почти до кипения. Влить крахмальное молоко и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить йогурт и грейпфрутовый сироп, тщательно перемешать до однородной массы. Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на ночь.
Шаг 4 / 5
Заморозить массу во фризере для мороженого согласно инструкции. Переложить готовый замороженный йогурт в чистый контейнер, чередуя слои йогурта и меренговой крошки (примерно 10–15 меренг). Убрать в морозильную камеру минимум на 4 часа до полного застывания.
Шаг 5 / 5
Если фризера нет, сразу перелить массу в контейнер, убрать в морозильник и перемешивать каждые 20–30 минут до полного застывания, чтобы структура получилась более нежной. Перед подачей посыпать меренговой крошкой.
Ингридиенты
- Молоко 3,2%-ное 200 мл
- Сливки 30%-ные 200 мл
- Кукурузный крахмал 4 чайные ложки
- Сахар 90 г
- Соль щепотка
- Сироп агавы 2 столовые ложки
- Греческий йогурт 300 г
- Красные грейпфруты 1 штука
- Меренги 300 г
Комментарии (0):