Говяжий хаш
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
44 ГраммЖиры
15 ГраммУглеводы
8 ГраммКалорийность
334 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Приготовить солевой раствор, используя 45 грамм соли на литр воды. Замочить в растворе рубец на три часа. Когда вода станет мутной, заменить раствор, промывая рубец под холодной проточной водой. Если сильный запах сохраняется, можно добавить немного уксуса.
Шаг 2 / 6
Копыто и рубец тщательно очистить от пленок и грязи, затем промыть уксусом и пищевой содой, пока они не станут идеально чистыми.
Шаг 3 / 6
Копыто разрезать на несколько частей как вдоль, так и поперек. Рубец нарезать мелкими кусочками.
Шаг 4 / 6
Поместить копыто и рубец в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После закипания слить воду и налить новую.
Шаг 5 / 6
Варить на низкой температуре (70 градусов) в течение 8–10 часов, пока жир не начнет легко отделяться от копыт.
Шаг 6 / 6
Подачу блюда дополнить чесноком, мелко порубленным и разведенным водой до состояния кашицы, а также молоком, солью и перцем.
Ингридиенты
- Говяжий рубец 1 кг
- Копыто говяжье 1 кг
- Вода 6,5 л
- Молоко 1 л
- Мелко рубленный чеснок 100 г
- Соль 120 г
Комментарии (0):