Голубцы с орехами и паниром
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
20 ГраммЖиры
18 ГраммУглеводы
19 ГраммКалорийность
343 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 9
В небольшой кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла. Добавить палочку корицы, гвоздику, молотую зиру и асафетиду (или измельчённый чеснок, если используется).
Шаг 2 / 9
Прогреть специи 1 минуту. Добавить нарезанные томаты и сок из банки с томатами в собственном соку. Тушить на слабом огне около 15 минут.
Шаг 3 / 9
Удалить корицу и гвоздику, а затем измельчить соус погружным блендером до однородной консистенции. В готовый соус добавить промытый изюм, лимонный сок, куркуму и соль по вкусу. Тушить ещё 5 минут на среднем огне.
Шаг 4 / 9
Кочан капусты промыть, аккуратно снять 8 крупных листьев. Поместить их в кипящую подсоленную воду и припустить 8-10 минут до мягкости. Воду слить, листья охладить. У основания каждого листа срезать утолщения, чтобы удобнее было сворачивать.
Шаг 5 / 9
Измельчить орехи (кешью или миндаль), слегка обжарить их на растительном масле. Добавить натёртый имбирь, красный перец и молотый кориандр, перемешать.
Шаг 6 / 9
Нарезать адыгейский сыр и кинзу мелко, затем добавить их в сковороду к орехам. Перемешать и держать на огне, пока ингредиенты не соединятся.
Шаг 7 / 9
На каждый подготовленный лист капусты положить начинку, свернуть лист в виде конвертика. Разложить капустные конвертики в форму для запекания швами вниз.
Шаг 8 / 9
Полить капустные конвертики приготовленным томатным соусом. Запекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут.
Шаг 9 / 9
Готовое блюдо подавать горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
Ингридиенты
- Листья капусты 8 штук
- Помидоры в собственном соку 900 г
- Адыгейский сыр 270 г
- Рубленая кинза (кориандр) 1 пучок
- Корица 1 штука
- Гвоздика 5 штук
- Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
- Асафетида ¼ чайные ложки
- Изюм 4 столовые ложки
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Куркума 1 чайная ложка
- Кешью 50 г
- Тертый имбирь 1 столовая ложка
- Молотый красный перец по вкусу
- Молотый кориандр 1 чайная ложка
Комментарии (0):