Гамбо с креветками, мясом краба и беконом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
36 ГраммЖиры
29 ГраммУглеводы
30 ГраммКалорийность
522 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец и бамию нарезать мелкими кубиками. Помидоры измельчить и отцедить из них сок.
Шаг 2 / 8
Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить в глубокой сковороде на умеренном огне до золотистого цвета. Обжаренный бекон переложить в миску с помощью шумовки.
Шаг 3 / 8
В сковороду с оставшимся жиром добавить растительное масло, затем посыпать муку и тщательно перемешать. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 20 минут, пока смесь не приобретет насыщенный коричневый цвет.
Шаг 4 / 8
Добавить в эту смесь сельдерей, болгарский перец, треть нарезанного лука и чеснок. Тушить овощи, периодически помешивая, около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 5 / 8
Переложить тушеные овощи в большую кастрюлю вместимостью 6-7 литров. Добавить куриный бульон, измельченные помидоры, бамию, тимьян, лавровый лист, кайенский перец и 2 чайные ложки соли. Готовить на умеренном огне, помешивая, около 30 минут.
Шаг 6 / 8
Когда овощи станут мягкими, добавить петрушку, оставшийся лук и креветки, готовить, помешивая, еще около 5 минут.
Шаг 7 / 8
В конце добавить кусочки крабового мяса и обжаренный бекон. Перемешать и готовить еще минуту, приправить по вкусу солью.
Шаг 8 / 8
Готовое гамбо разлить по глубоким тарелкам, предварительно удалив лавровый лист перед подачей.
Ингридиенты
- Бекон 225 г
- Пшеничная мука ¾ стакана
- Растительное масло ½ стакана
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Зеленый сладкий перец 1 штука
- Чеснок 5 зубчиков
- Куриный бульон 2,5 л
- Бамия 450 г
- Помидоры в собственном соку 400 г
- Измельченный свежий тимьян 1 чайная ложка
- Лавровый лист 1 штука
- Кайенский перец 1 чайная ложка
- Рубленая петрушка ½ стакана
- Репчатый лук 3 головки
- Очищенные креветки 650 г
- Мясо краба 450 г
- Соль по вкусу
Комментарии (0):