Фруктовый тарт с кремом шантильи
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
5 ГраммЖиры
27 ГраммУглеводы
47 ГраммКалорийность
454 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
Для песочной основы просеять муку в миску, добавить сахар, соль, цедру и нарезанное кусочками сливочное масло. Перетереть в крошку, затем добавить яйцо и холодную воду. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2 / 5
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для тарта маслом. Достать тесто из холодильника, раскатать его в круг и выложить в форму. Срезать излишки теста, накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью. Выпекать 15 минут. Убрать пергамент и фасоль, затем запекать еще 10 минут. Остудить, извлечь из формы, смазать тонким слоем растопленного шоколада и отправить в холодильник.
Шаг 3 / 5
Для крема шантильи взбить сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой до воздушной консистенции. Наполнить кремом охлажденную песочную основу с застывшим шоколадом.
Шаг 4 / 5
Свежие фрукты нарезать кусочками или сформировать из них шарики с помощью специальной ложки. Разложить фрукты сверху на крем.
Шаг 5 / 5
Для глазури растопить абрикосовый джем и смешать с апельсиновым ликером. С помощью кулинарной кисточки покрыть фрукты глазурью. Хранить тарт в холодильнике до подачи.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 250 г
- Сливочное масло 125 г
- Сахар 3 столовые ложки
- Куриное яйцо 1 штука
- Цедра апельсина 1 столовая ложка
- Горький шоколад 50 г
- Сливки 35%-ные 250 мл
- Ванильный сахар 1 столовая ложка
- Фрукты по вкусу
- Сахарная пудра 2 столовые ложки
- Куантро 1 столовая ложка
- Абрикосовый джем 3 столовые ложки
- Соль щепотка
Комментарии (0):