Фаршированные перцы с рисом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
15 ГраммЖиры
43 ГраммУглеводы
25 ГраммКалорийность
547 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 4
Отрезать верхушки перцев вместе с ножками и присыпать внутреннюю часть солью. В каждый перец положить по ложке риса. Фарш смешать с мелко нарубленным чесноком и петрушкой, затем аккуратно наполнить перцы этой смесью, используя чайную ложку.
Шаг 2 / 4
В глубокой сковороде разогреть масло. В небольшом блюдце подготовить 1 столовую ложку муки, а в отдельной миске слегка взбить яйцо. Обмакнуть срез перцев сначала в муку, затем в яйцо, после чего выложить на сковороду срезом вниз и жарить до золотистой корочки. Затем перевернуть перцы и готовить еще 5 минут. Если все перцы не помещаются на сковороде, жарить их партиями, чтобы при переворачивании они не повреждались. После обжарки переложить перцы в чистую кастрюлю.
Шаг 3 / 4
Для приготовления соуса слить со сковороды лишнее масло, оставив около 4 столовых ложек. Разогреть оставшееся масло, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на медленном огне, помешивая, около 7 минут, пока лук не станет золотистым. Всыпать муку, перемешать и готовить еще 2 минуты. Посолить, добавить шафран, затем влить 500 мл воды, помешивать и варить 3 минуты. Готовый соус перелить в кастрюлю с перцами.
Шаг 4 / 4
Бульонный кубик раскрошить в небольшом количестве воды, тщательно размешать и добавить в кастрюлю. Долить воду так, чтобы перцы были покрыты наполовину. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут, пока перцы не станут мягкими.
Ингридиенты
- Зеленый перец 6 штук
- Длиннозерный рис 6 столовых ложек
- Чеснок ½ зубчика
- Мясной фарш 375 г
- Петрушка 4 стебля
- Подсолнечное масло 175 мл
- Пшеничная мука 2 столовые ложки
- Куриное яйцо 1 штука
- Соль по вкусу
- Репчатый лук 1 штука
- Шафран щепотка
- Бульонный кубик 1 штука
Комментарии (0):