Домашняя пицца «Маргарита»
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
9 ГраммЖиры
11 ГраммУглеводы
25 ГраммКалорийность
214 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
В большую емкость насыпать пшеничную муку, добавить соль, сахар и оливковое масло (предпочтительно рафинированное, чтобы избежать сильного запаха и горечи). Затем аккуратно влить 250 мл воды комнатной температуры и начать замешивать с помощью миксера с насадкой-крюком на низкой скорости. Дрожжи добавить после начала замеса, чтобы они правильно активировались (не смешивать сразу с солью). Сначала перемешать тесто до однородной консистенции, затем ввести дрожжи и продолжить замешивать, пока тесто не станет эластичным.
Шаг 2 / 7
Разделить готовое тесто на части весом примерно по 200 грамм каждая — этот размер подходит для приготовления домашней пиццы. Сформировать из теста шары (пиццаболы). Получившиеся шары разложить в полиэтиленовые пакеты, чтобы тесто могло подниматься. Использовать пищевую пленку не рекомендуется, так как она может порваться при подъеме теста. Оставить тесто в стороне на 1–1,5 часа для подъема.
Шаг 3 / 7
Подготовить моцареллу, нарезав ее кусочками такой же толщины, как тесто, чтобы время плавления сыра совпадало с временем приготовления основы. Это обеспечит оптимальную растяжимость сыра при запекании.
Шаг 4 / 7
На рабочую поверхность насыпать немного муки. Извлечь шарик теста из упаковки. Распределить тесто руками в форме круга: сначала прижать его, чтобы стало плоским, затем растянуть от центра к краям. После формирования основы дать тесту отдохнуть минуту, затем еще раз аккуратно растянуть и удалить излишки муки.
Шаг 5 / 7
Взять деревянную доску, посыпать её мукой (это заменит лопату для пиццы). Разложить на доске основу для пиццы. Равномерно распределить по основе 1,5 столовых ложки соуса для пиццы. Выложить сыр, распределяя так, чтобы он оказался на каждом будущем кусочке: сначала крестообразно, затем заполнить промежутки между линиями.
Шаг 6 / 7
Если камня для пиццы нет, использовать противень. Его перевернуть, обернуть пергаментной бумагой и разогреть в духовке, предварительно нагретой до 250 градусов. Рекомендуется включить конвекционный режим с нижним и верхним нагревом для равномерного прогрева. Переложить пиццу с доски на противень и выпекать 5 минут.
Шаг 7 / 7
Извлечь готовую пиццу из духовки, переложить на тарелку. Перед подачей посыпать сухими травами, например, орегано или итальянской смесью. Пицца готова к употреблению.
Ингридиенты
- Пшеничная мука 500 г
- Соль 7,5 г
- Сахар 15 г
- Оливковое масло 40 мл
- Вода 250 мл
- Сухие дрожжи 3,8 г
- Сыр моцарелла для пиццы 500 г
- Томатный соус для пиццы 100 мл
- Орегано по вкусу
Комментарии (0):