Домашний малосольный лосось в перце
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
32 ГраммЖиры
19 ГраммУглеводы
11 ГраммКалорийность
353 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 3
Выложить пищевую пленку на дно большого подноса. На пленку разместить филе лосося без костей. В отдельной чашке смешать соль, сахар, перец и херес. Полученной смесью тщательно замариновать рыбу. Убрать поднос с рыбой в холодильник на 1–2 дня.
Шаг 2 / 3
С помощью деревянной ложки взбить сыр до однородности. Добавить соль, горчицу и измельченный лук. Вмешать взбитые сливки, чтобы получить мягкую кремообразную текстуру. Убрать готовый крем в холодильник на сутки для настаивания.
Шаг 3 / 3
Удалить излишний рассол с замаринованного лосося. Разрезать филе на 24 одинаковых кусочка. На предварительно охлажденные порционные тарелки выложить кусочки лосося в форме веера.
На каждую тарелку добавить ложку подготовленного крема. Украсить блюдо луком и ломтиками лимона. Подавайте охлажденным.
Ингридиенты
- Филе лосося 900 г
- Морская соль 50 г
- Молотый черный перец 1 столовая ложка
- Сахарная пудра 50 г
- Херес 1 столовая ложка
- Сыр филадельфия 150 г
- Шнитт-лук 2 столовые ложки
- Дижонская горчица 2 чайные ложки
- Сливки 40%-ные 50 мл
- Лимон 6 кусков
Комментарии (0):