Чизкейк с ягодным топпингом
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
14 ГраммЖиры
47 ГраммУглеводы
69 ГраммКалорийность
760 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Оставить ягоды размораживаться при комнатной температуре на 2 часа (ягоды лучше положить в миску, чтобы потом удобно было перелить из нее сок в сотейник).
Шаг 2 / 6
Для приготовления песочной основы для чизкейка, песочное печенье измельчить до состояния мелкой крошки. Перемешать с растопленным сливочным маслом до консистенции мокрого песка. Смесь выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по дну, плотно прижимая с помощью дна стакана.
Шаг 3 / 6
Творожный сыр перемешать до однородного состояния. Добавить сахар, крахмал, лимонную цедру и соль. Аккуратно перемешать, не взбивая. Добавить яйца и желтки, снова аккуратно перемешать. Затем ввести сметану, лимонную цедру и лимонный сок. Перемешивать до полной однородности. Перелить получившуюся смесь в форму с основой.
Шаг 4 / 6
Форму поставить в духовку. Выпекать первые 10 минут при температуре 200 градусов, затем уменьшить температуру до 105 градусов и продолжать выпекание в течение часа.
Шаг 5 / 6
Для ягодного топпинга развести 1 столовую ложку крахмала в небольшом количестве воды. Сок от размороженных ягод процедить через сито и перелить в сотейник, сами ягоды временно отложить. Поставить сотейник на огонь, добавить вишневый сок, полстакана воды и разведенный крахмал. Перемешать и довести до кипения. Как только смесь начнет густеть, она будет надежно держаться на поверхности чизкейка, не растекаясь при снятии краев формы. Дать смеси покипеть 2 минуты, затем снять с огня и добавить отложенные ягоды, аккуратно перемешать.
Шаг 6 / 6
Залить чизкейк ягодным топпингом и оставить в холодильнике на ночь для полного застывания.
Ингридиенты
- Сливочный сыр 750 г
- Сахар 300 г
- Крахмал 2 столовые ложки
- Соль ½ чайные ложки
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Лимонная цедра 1 штука
- Куриное яйцо 3 штуки
- Яичный желток 2 штуки
- Сметана 100 г
- Песочное печенье 2 штуки
- Вишневый сок 200 мл
- Сливочное масло 100 г
- Замороженные ягоды 300 г
Комментарии (0):