Чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake)
Разогреть духовку до 180 градусов.
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
12 ГраммЖиры
30 ГраммУглеводы
35 ГраммКалорийность
492 Ккал
Инструкция по приготовлению
Разогреть духовку до 180 градусов.
Печенье измельчить в крошку, добавить растаявшее масло и тщательно перемешать, чтобы масса пропиталась.
Полученную смесь равномерно распределить пальцами по дну и стенкам формы для запекания. Поставить форму в разогретую духовку на 10 минут. После этого достать и дать коржу полностью остыть.
Отделить белки от желтков. Белки взбить до густой пены. В отдельной глубокой ёмкости соединить рикотту и сахар, аккуратно перемешать, затем добавить желтки, лимонную цедру и ванилин. В эту смесь осторожно ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая.
Сырную смесь вылить в форму с остывшим коржом, следя за тем, чтобы бортики из печенья были выше уровня сырной массы.
Форму поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекать около 1 часа. Середина чизкейка после выпечки останется слегка жидковатой. Оставить чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей для постепенного остывания.
Поместить готовый чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь, чтобы он хорошо стабилизировался.
Ингридиенты
- Песочное печенье 300 г
- Сливочное масло 150 г
- Сахар 100 г
- Сыр рикотта 500 г
- Куриное яйцо 3 штуки
- Лимонная цедра 1 столовая ложка
- Ванилин на кончике ножа
Комментарии (0):