Чизкейк «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake)
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
12 ГраммЖиры
30 ГраммУглеводы
35 ГраммКалорийность
492 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
Разогреть духовку до 180 градусов.
Шаг 2 / 7
Печенье измельчить в крошку, добавить растаявшее масло и тщательно перемешать, чтобы масса пропиталась.
Шаг 3 / 7
Полученную смесь равномерно распределить пальцами по дну и стенкам формы для запекания. Поставить форму в разогретую духовку на 10 минут. После этого достать и дать коржу полностью остыть.
Шаг 4 / 7
Отделить белки от желтков. Белки взбить до густой пены. В отдельной глубокой ёмкости соединить рикотту и сахар, аккуратно перемешать, затем добавить желтки, лимонную цедру и ванилин. В эту смесь осторожно ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая.
Шаг 5 / 7
Сырную смесь вылить в форму с остывшим коржом, следя за тем, чтобы бортики из печенья были выше уровня сырной массы.
Шаг 6 / 7
Форму поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекать около 1 часа. Середина чизкейка после выпечки останется слегка жидковатой. Оставить чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей для постепенного остывания.
Шаг 7 / 7
Поместить готовый чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь, чтобы он хорошо стабилизировался.
Ингридиенты
- Песочное печенье 300 г
- Сливочное масло 150 г
- Сахар 100 г
- Сыр рикотта 500 г
- Куриное яйцо 3 штуки
- Лимонная цедра 1 столовая ложка
- Ванилин на кончике ножа
Комментарии (0):