Черничные капкейки
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
7 ГраммЖиры
18 ГраммУглеводы
44 ГраммКалорийность
372 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 6
Чтобы приготовить тесто, яйца соединяются с 180 граммами сахара и взбиваются до пышной пены. Затем добавляется сливочный сыр (филадельфия), масло, мука, гашёная лимонным соком сода и разрыхлитель. Смесь вымешивается блендером на низкой скорости до однородной консистенции.
Шаг 2 / 6
Для крема творог, растительные сливки и сахарная пудра взбиваются до воздушной массы. Чтобы сделать крем менее калорийным, можно использовать обезжиренный творог.
Шаг 3 / 6
Черника (подойдёт как свежая, так и размороженная) делится на две части. Около 60 граммов ягод соединяются с 30 граммами сахарного песка и увариваются на слабом огне вдвое. При желании можно добавить веточку розмарина, которую затем следует удалить. Получившийся джем остужается, после чего смешивается с кремом и убирается в холодильник на полчаса.
Шаг 4 / 6
Формы для кексов наполняются тестом, поверх аккуратно выкладываются оставшиеся ягоды. Противень с формами отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 15–18 минут.
Шаг 5 / 6
После остывания капкейки пропитываются сахарным сиропом, приготовленным в пропорции 1:1 (сахар и вода), с помощью кулинарной кисточки.
Шаг 6 / 6
Готовые кексы украшаются черничным кремом, который наносится с помощью кондитерского мешка. Чтобы завитки крема держались лучше, в центре капкейков можно вырезать небольшие углубления.
Ингридиенты
- Сахар 210 г
- Сыр филадельфия 120 г
- Сливочное масло 100 г
- Куриное яйцо 2 штуки
- Пшеничная мука 100 г
- Разрыхлитель 3 г
- Лимонный сок ¼ чайные ложки
- Сода 2 г
- Творог 9%-ный 115 г
- Растительные сливки 115 мл
- Черника 220 г
- Сахарная пудра 30 г
- Сахарный сироп 1 чайная ложка
- Розмарин по вкусу
Комментарии (0):