Выпечка и десерты

Чебуреки классические с мясом

4.4

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

19 Грамм

Жиры

55 Грамм

Углеводы

58 Грамм

Калорийность

811 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 7

Муку просеять в миску, добавить сверху соль и сахар. Сделать углубление в центре, влить водку и воду. Размешать сначала вилкой, затем выложить тесто на стол и вымешивать около 5 минут, при необходимости добавляя муку. Тесто должно быть эластичным. Накрыть тесто миской и оставить на 5 минут. Затем раскатать тесто в пласт средней толщины, сложить его конвертом, чтобы получилось несколько слоев, и сформировать шар. Посыпать тесто мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30–40 минут.

Шаг 2 / 7

Для начинки в фарш добавить соль и специи, затем порциями влить воду, перемешивая, пока фарш не станет сочным. Не добавляйте слишком много воды. Готовую начинку убрать в холодильник на несколько минут.

Шаг 3 / 7

Достать тесто из холодильника, еще раз вымесить и разделить на кусочки весом по 45 граммов.

Шаг 4 / 7

Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле или воке. Каждый кусочек теста немного помесить, сформировать шарик, придавить ладонью, а затем раскатать тонкий круг размером с блюдце. На одну половину круга выложить начинку.

Шаг 5 / 7

Накрыть начинку второй половиной теста, придавить ладонью, чтобы удалить воздух. Края плотно прижать, обрезать их резачком или придавить вилкой. Размер готового чебурека должен быть не больше ладони.

Шаг 6 / 7

Опустить чебурек в разогретое масло. Чтобы проверить температуру, опустите кусочек теста: если оно обжаривается равномерно, масло готово. Жарить чебуреки на огне чуть ниже среднего, чтобы они прожарились равномерно, не подгорели и не остались сырыми внутри. Переворачивать чебуреки осторожно, используя две широкие лопатки.

Шаг 7 / 7

Готовые чебуреки выкладывать вертикально на бумажные салфетки, швами вверх, чтобы стекало лишнее масло.