Основные блюда

Бургер с семгой

Name: Бургер с семгой
Yield: 8 порции
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Филе семги - 400 г; Вустерширский соус - 1 чайная ложка; Лук-резанец - 30 г; Копченая паприка - 1 чайная ложка; Сливовидные помидоры - 4 штуки; Молотый сушеный лук - 1 чайная ложка; Красный лук - 1,5 головок; Чеснок - 2,5 зубчика; Рубленая кинза (кориандр) - 1 столовая ложка; Белый винный уксус - 1 чайная ложка; Оливковое масло extra virgin - 1 чайная ложка; Майонез - 400 г; Апельсиновый сок - 80 мл; Молотый черный перец - 40 г; Сыр - 8 кусков; Булочка для гамбургеров - 8 штук; Зеленый салат - 8 штук; Подсолнечное масло - по вкусу; Соль - по вкусу

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

61 Грамм

Жиры

88 Грамм

Углеводы

87 Грамм

Калорийность

1383 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 5

Для майонеза чипотле смешать майонез (домашний или фабричный), мелко нарубленную красную луковицу, апельсиновый сок, два нарубленных зубчика чеснока и приправу чипотле. Посолить по вкусу. Мешать можно вручную, но проще блендером.

Шаг 2 / 5

Для томатной сальсы удалить у помидоров семена и нарезать небольшими кубиками. Половину красной луковицы мелко нарубить. Половину зубчика чеснока натереть на терке. Перемешать лук, помидоры и чеснок с кинзой, заправить винным уксусом и оливковым маслом.

Шаг 3 / 5

Три четверти семги превратить в мелкий фарш с помощью мясорубки, оставшееся — нарубить мелкими кубиками. Добавить вустерширский соус, лук-резанец, луковый порошок, копченую паприку, по вкусу посолить. Тщательно перемешать, чтобы получилась плотная однородная масса.

Шаг 4 / 5

Слепить из фарша небольшие котлеты — восемь штук. Обжарить на подсолнечном масле на сковороде-гриль по минуте с каждой стороны.

Шаг 5 / 5

Булочки разрезать надвое, смазать обе половины майонезом чипотле. На нижние половины выложить по листу салата. Затем — по рыбной котлете с ломтиком сыра (ярлсберг), поверх сыра добавить сальсу — и накрыть верхними половинами булочек. Подавать с картофелем фри — или есть просто так.