Борщ нежирный на курином бульоне

Приготовление

1. Шаг 1 / 15

   Куриный окорочок промыть, затем поместить в кастрюлю и залить холодной водой.

2. Шаг 2 / 15

   Довести до кипения, слить воду и промыть окорочок под холодной водой.

3. Шаг 3 / 15

   Вернуть окорочок в чистую кастрюлю, залить холодной водой и снова довести до кипения.

4. Шаг 4 / 15

   Посолить и варить на среднем огне 20–25 минут.

5. Шаг 5 / 15

   Картофель очистить и нарезать соломкой.

6. Шаг 6 / 15

   Свеклу и морковь очистить, затем натереть на крупной терке.

7. Шаг 7 / 15

   В сковороду влить 1–2 столовые ложки растительного масла, выложить натертую свеклу и морковь, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать. Пассеровать под закрытой крышкой 10–15 минут.

8. Шаг 8 / 15

   Капусту мелко нашинковать.

9. Шаг 9 / 15

   Вынуть курицу из кастрюли и отложить на тарелку.

10. Шаг 10 / 15

    В кипящий куриный бульон выложить картофель, варить 5 минут.

11. Шаг 11 / 15

    Добавить в кастрюлю нашинкованную капусту и варить еще 5 минут.

12. Шаг 12 / 15

    Снять мясо с окорочка, нарезать его и вернуть в суп.

13. Шаг 13 / 15

    Добавить в бульон тушеные свеклу и морковь, варить 10–12 минут.

14. Шаг 14 / 15

    После приготовления дать борщу настояться около 30 минут.

15. Шаг 15 / 15

    При подаче в каждую тарелку добавить дольку лимона.