Баветте с меч-рыбой, маслинами и фенхелем
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
30 ГраммЖиры
45 ГраммУглеводы
88 ГраммКалорийность
910 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 5
С ломтиков хлеба срезать корку, мякиш порезать на небольшие кусочки и обжарить на горячей сковороде с половиной столовой ложки оливкового масла до золотистой корочки. Петрушку нарезать мелко. Часть зелени добавить к хлебным крошкам, а оставшуюся оставить для украшения.
Шаг 2 / 5
В большую кастрюлю налить два литра воды и довести до кипения. Пока вода нагревается, рыбу нарезать кубиками примерно 2×2 см, маслины и половину луковицы порезать кольцами, а помидоры черри разделить на четвертинки.
Шаг 3 / 5
Сковороду разогреть с двумя столовыми ложками оливкового масла. Лук обжарить около двух минут, затем добавить рыбу, перемешать и через полминуты положить помидоры и маслины. Приправить солью и перцем. Влить белое вино и дать ему немного выпариться.
Шаг 4 / 5
В кипящую воду в кастрюле добавить морскую соль, затем положить баветте и варить около семи минут до готовности. Слить воду и переложить пасту на сковороду с рыбой и овощами. Перемешать и обжарить вместе в течение одной минуты.
Шаг 5 / 5
Готовую баветте с рыбой выложить на тарелки. Украшение блюда завершить листьями фенхеля, хлебными крошками и нарезанной петрушкой. Полить оливковым маслом, посыпать свежемолотым чёрным перцем и подавать горячим.
Ингридиенты
- Паста баветте 200 г
- Рыба-меч 160 г
- Помидоры черри 6 штук
- Маслины без косточек 50 г
- Репчатый лук ½ головки
- Белое сухое вино 25 мл
- Оливковое масло 3,5 столовые ложки
- Петрушка 10 г
- Листья фенхеля 2 штуки
- Белый хлеб 3 куска
- Крупная соль 14 г
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Комментарии (0):