Баклажаны по-бессарабски
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
5 ГраммЖиры
12 ГраммУглеводы
25 ГраммКалорийность
219 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 9
Баклажаны и болгарский перец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и выложить целыми на противень.
Шаг 2 / 9
Поместить в предварительно разогретую до 180 °C духовку и запекать до мягкости и появления тёмной поджаристой корочки на кожице.
Шаг 3 / 9
Пока овощи запекаются, подготовить лук: крупную красную луковицу нарезать не слишком мелко, переложить в миску, добавить 2 ч. л. бальзамического уксуса и 1 ч. л. сахара, перемешать.
Шаг 4 / 9
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу.
Шаг 5 / 9
Готовые баклажаны переложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 10 минут.
Шаг 6 / 9
Перцы аккуратно очистить от кожицы. Затем извлечь баклажаны из воды, снять кожицу и хорошо отжать мякоть, чтобы убрать излишнюю влагу и горечь.
Шаг 7 / 9
Овощи нарезать крупными кубиками: баклажаны — чуть крупнее, чем перцы и помидоры. Благодаря такой нарезке блюдо сохраняет характерную свежую текстуру.
Шаг 8 / 9
Чеснок мелко нарезать, посыпать крупной солью и растереть ложкой до пастообразного состояния, добавить к овощам.
Шаг 9 / 9
Посолить, поперчить свежемолотым чёрным перцем, полить ароматным подсолнечным маслом и тщательно перемешать.
Ингридиенты
- Баклажаны 6 штук
- Помидоры 3 штуки
- Зеленый сладкий перец 4 штуки
- Красный лук 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Сахар 1 чайная ложка
- Подсолнечное масло 4 столовые ложки
- Бальзамический уксус 2 чайные ложки
Комментарии (0):