Баклажан с сыром из кешью и томатной сальсой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
19 ГраммЖиры
21 ГраммУглеводы
18 ГраммКалорийность
343 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 10
Залить кешью водой и убрать в холодильник на ночь, чтобы орехи хорошо размягчились и напитались влагой.
Шаг 2 / 10
Разложить дрожжи на противне и подсушить в духовке при 100 °C в течение 20–30 минут до полного высыхания.
Шаг 3 / 10
Сложить в блендер замоченные кешью и подсушенные дрожжи, посолить, добавить около 100 мл воды и измельчить до гладкой, однородной массы.
Шаг 4 / 10
Выложить баклажаны на противень, застеленный фольгой, и запечь при 250 °C в течение 20–30 минут до мягкости, стараясь сохранить их форму.
Шаг 5 / 10
Слегка остудить баклажаны, аккуратно снять кожицу, не повреждая мякоть, плодоножку оставить.
Шаг 6 / 10
Измельчить зиру, кориандр, имбирь, чёрный перец, соль и сахар в кофемолке или мельнице до состояния ароматной смеси.
Шаг 7 / 10
Обсыпать очищенные баклажаны специями и перед подачей прогреть их в духовке.
Шаг 8 / 10
Мелко порубить зелень и смешать с томатами конкассе, добавить соль и сахар по вкусу.
Шаг 9 / 10
Выложить на тарелку тёплый баклажан, рядом добавить томатную сальсу и сыр из кешью.
Шаг 10 / 10
Украсить свежей кинзой и подавать.
Ингридиенты
- Кешью 150 г
- Баклажаны 4 штуки
- Зира 3 г
- Семена кориандра 3 г
- Молотый имбирь 3 г
- Помидоры конкассе 120 г
- Кинза по вкусу
- Базилик по вкусу
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Сырные дрожжи 50 г
Комментарии (0):