Азиатский салат из говядины с кунжутной заправкой
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
29 ГраммЖиры
45 ГраммУглеводы
79 ГраммКалорийность
883 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 8
Говяжью вырезку обжарить на сильно разогретом гриле, смазанном растительным маслом. На поверхности мяса должна образоваться корочка, при этом внутри оно должно остаться полусырым.
Шаг 2 / 8
Чеснок измельчить, сложить в соусник. Добавить к нему сахар, кунжут, мирин и рисовый уксус мицукан. Поставить на огонь, влить немного соевого соуса и довести смесь до кипения, регулярно помешивая. Снять соус с огня, перелить в плошку, установленную на леднике, и остудить до загустения.
Шаг 3 / 8
В миску положить смесь из корн-салата и руколы, добавить листья салата романо. Огурец и редис нарезать кружочками, чилийский перец — кольцами.
Шаг 4 / 8
Добавить предварительно бланшированную в кипящей подсоленной воде кенийскую фасоль, выдержанную около 1–2 минут.
Шаг 5 / 8
Говядину нарезать ломтиками, срезая поперек волокон, чтобы текстура мяса была мягкой и удобной для употребления.
Шаг 6 / 8
В салат добавить нарезанную говядину, приправить солью, перцем и оливковым маслом.
Шаг 7 / 8
Полить блюдо кунжутной заправкой и аккуратно перемешать руками, чтобы не повредить листья.
Шаг 8 / 8
Салат выложить на тарелку и украсить натертой стружкой из моркови и сельдерея. Перед этим морковь и сельдерей выдержать в холодной воде около часа, чтобы придать им х
Ингридиенты
- Салат романо 10 г
- Рукола 7 г
- Салат корн 7 г
- Говяжья вырезка 80 г
- Кенийская фасоль 28 г
- Редис 30 г
- Перец чили 1 г
- Стебель сельдерея 10 г
- Огурцы 30 г
- Морковь 10 г
- Оливковое масло 1 чайная ложка
- Сахар 1 чайная ложка
- Кунжутные семечки 45 г
- Чеснок 2 зубчика
- Мирин ½ стакана
- Соевый соус 1 столовая ложка
- Рисовый уксус 2 чайные ложки
Комментарии (0):