Основные блюда

Азербайджанская чихиртма

Name: Азербайджанская чихиртма
Yield: 6 порции
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: Курица - 1 штука; Репчатый лук - 500 г; Растительное масло - 100 мл; Куркума - щепотка; Помидоры - 2 штуки; Сливочное масло - 70 г; Куриное яйцо - 5 штук; Соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу

0 минут

Энергетическая ценность на 100 г.

Белки

48 Грамм

Жиры

67 Грамм

Углеводы

11 Грамм

Калорийность

832 Ккал

Инструкция по приготовлению

Шаг 1 / 10

Разделать курицу, удалить кожу и разрезать на крупные части: отделить голени, бедра и крылышки, грудки разрезать на три части.

Шаг 2 / 10

Положить курицу в кипящую воду и варить 10–15 минут, чтобы мясо начало готовиться. После этого удалить пену с бульона, чтобы он оставался чистым.

Шаг 3 / 10

Измельчить лук соломкой.

Шаг 4 / 10

Влить растительное масло в сковороду, добавить лук, посолить и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета.

Шаг 5 / 10

Для придания луку дополнительного аромата, добавить немного растопленного сливочного масла в процессе жарки, затем полить его ложкой бульона от курицы и посыпать щепоткой куркумы.

Шаг 6 / 10

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить курицу до золотистой корочки. После этого добавить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 7 / 10

Очистить помидоры от кожицы и нарезать их мелкими кусочками.

Шаг 8 / 10

Смешать обжаренный лук с добавленной курицей и немного растопленного сливочного масла, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Шаг 9 / 10

Немного взбить яйца с солью, чтобы белки и желтки лишь слегка смешались.

Шаг 10 / 10

Полить яйцами содержимое сковороды, закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 2-3 минуты, не перемешивая, чтобы яйца схватились и создали нежную текстуру.