Американский яблочный пирог
Энергетическая ценность на 100 г.
Белки
7 ГраммЖиры
26 ГраммУглеводы
74 ГраммКалорийность
560 Ккал
Инструкция по приготовлению
Шаг 1 / 7
В большой миске взбить масло и 50 граммов сахара до однородного состояния. Добавить яйцо и один желток, оставив второй белок на потом, и взбить смесь до консистенции, слегка напоминающей яичницу.
Шаг 2 / 7
Постепенно всыпать 350 граммов муки, перемешивая деревянной ложкой. Как только тесто начнёт собираться, вымесить его руками до гладкости. Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на 45 минут.
Шаг 3 / 7
Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной около 5 мм. Выложить яблоки на слой бумажных полотенец на противне, накрыть ещё одним слоем полотенец. Повторить процесс, если яблок много, создавая несколько слоёв. Оставить яблоки, чтобы удалить излишки сока.
Шаг 4 / 7
В миске смешать 140 граммов сахара, корицу и 50 граммов муки. Пересушенные яблоки ещё раз промокнуть бумажными полотенцами, затем высыпать в миску с сахарной смесью. Перемешать яблоки руками, чтобы они равномерно покрылись.
Шаг 5 / 7
Духовку разогреть до 170 градусов с включённой конвекцией. Легко взбить оставленный белок вилкой. Отрезать треть теста и завернуть её в плёнку. Оставшуюся часть раскатать и выложить в форму, чтобы покрыть дно и бортики.
Шаг 6 / 7
Яблоки выложить на основу из теста ровным слоем. Намочить край теста водой. Оставшуюся треть теста раскатать, накрыть ею начинку и соединить края, обрезая лишнее. Сделать на поверхности пирога пять надрезов для выхода пара.
Шаг 7 / 7
Смазать пирог взбитым белком, посыпать сахарной пудрой. Выпекать 40–45 минут, пока тесто не станет золотистым. Готовый пирог достать из духовки и дать ему отдохнуть 10 минут перед подачей.
Ингридиенты
- Яблоко 1 кг
- Коричневый сахар 190 г
- Корица 5 г
- Пшеничная мука 400 г
- Сливочное масло 225 г
- Куриное яйцо 2 штуки
Комментарии (0):