Аджарский хачапури

Приготовление

1. Шаг 1 / 6

   Тесто раскатать на деревянной доске или прямо на столе, слегка присыпав поверхность мукой.

2. Шаг 2 / 6

   В середину выложить тёртый сыр сулугуни.

3. Шаг 3 / 6

   Края теста защипать, начиная с концов и двигаясь к центру. Шов аккуратно загладить.

4. Шаг 4 / 6

   Перевернуть хачапури швом вниз, сделать несколько небольших проколов, чтобы тесто не порвалось, затем слегка прокатать скалкой без сильного нажима.

5. Шаг 5 / 6

   Сверху аккуратно разрезать тесто острым ножом, края разреза подвернуть, сформировав овальное отверстие в центре хачапури. Поставить в духовку и выпекать 15–20 минут при температуре 220–230 °C до золотистой корочки.

6. Шаг 6 / 6

   Затем разбить сверху яйцо и вернуть хачапури в духовку ещё на 5–7 минут.